resep makanan (3):Mujaer Saus Oncom

 

MUJAIR SAUS ONCOM

Oleh :Zahrotul F

BAHAN:

  • 4 ekor mujair ukuran kecil
  • 5 sdm tepung beras
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 ½ sdt garam
  • Merica secukupnya
  • 2 sdm jeruk nipis
  • Minyak goreng secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

 

Saus oncom

  • 150 g oncom merah, cuci, tumbuk kasar
  • 8 bh cabai rawit merah utuh
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 sdt gula
  • Garam dan merica secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

 

Bumbu halus

  • 4 bh cabai merah keriting
  • 4 cm kencur

 

 

 

 

 

 

Cara membuat

  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, sisihkan
  • Campur tepung beras, tepung terigu, penyedap rasa, ½ sdt garam dan merica. Balutkan ikan dengan adonan tepung. Goreng kering.
  • Saus oncom: tumis bumbu halus dengan sdm minyak goreng. Masukkan oncom, aduk rata. Tuangkan 200 ml air tambahkan cabai rawit, gula, penyedap rasa serta garam dan merica. Aduk rata. Masak hingga air agak berkurang. Masukkan daun kemangi, aduk kembali. Angkat. Siram saus oncom ke atas ikan. Sajikan

Untuk: 4 orang

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: